KONTRAK KULIAH 

Mata Kuliah	:	Mikrobiologi Peternakan	
SKS	:	3 (2-1) SKS	
Semester	:	II	
Dosen Pengampu	:	1. Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, S.Pt., MP.
2. Winny Swastike, S.Pt., MP
3. Yuli Yanti, S.Pt., M.Si	
Hari	:	Rabu	
Pukul	:	13.00 – 14.40 dan 14.50 – 16.30	
Ruang	:	8	

Standar kompetensi:

Perte-muan ke	Selasa tanggal	Materi	Pengampu	
I	15 Februari 2012	Pendahuluan
Perkenalan
Pengantar Mikrobiologi : Kontrak perkuliahan	YLY	
II	22 Februari 2012	sejarah dan perkembangan Mikrobiologi, dunia mikrobia (major groups of microbes).	YLY	
III	29 Februari 2012	Struktur Sel : struktur sel Prokariot dan Eukariot, fungsi organ sel, implikasi perbedaan sel-sel tersebut. 
Klasifikasi Mikrobia: Klasifikasi awal hingga modern, dasar-dasar identifikasi untuk klasifikasi mikrobia	YLY	
IV	7 Maret 2012	Nutrisi dan Pertumbuhan: nutrisi dan perannya, transportasi nutrisi, fase pertumbuhan, pertumbuhan Bacth dan kontinyu, metode pengukuran pertumbuhan	YLY	
V	14 Maret 2012	UJIAN KD I	YLY	
VI	21 Maret 2012	Mikrobiologi Terapan I (mikroorganisme yang bermanfaat dan yang merugikan)	ADM	
VII	28 Maret 2012	Mikrobiologi Terapan II	ADM	
VIIII	4 April 2012	Mikrobiologi Terapan III	ADM	
IX	11 April 2012	UJIAN KD II	ADM	
X	18 April 2012	Mikrobiologi Terapan IV	ADM	
XI	25 April 2012	Mikrobiologi Terapan V	ADM	
XII	2 Mei 2012	Bioteknologi Mikrobia: produksi enzim mikrobia secara konvensional, aplikasi bioteknologi enzim	WNY	
XIII	9 Mei 2012	Jenis, Karakteristik, Kontaminasi dan Toxin Mikrobia pada Bahan Pangan Hewani	WNY	
XIV	16 Mei 2012	Metabolisme I: Ensim dan fungsinya, katabolisme karbohidrat, lemak, protein, dan penghasilan energi (respirasi).	WNY	
XV	23 Mei 2012	Metabolisme II: anabolisme (fotosintesis, fiksasi N, sintesis lemak dan asam nukleat).	WNY	
XVI	30 Mei 2012	Analisis dan Deteksi Mikrobia: Teknik deteksi, uji kualitatif dan uji kuantitatif	WNY	
XVII	6 Juni 2012	UJIAN KD IV	WNY	
XVIII	13 Juni 2012			
XIX	20 Juni 2012			
XX	27 Juni 2012			
	2 Juli 2012	Serahkan nilai	TIM	

Referensi: 
1.	Suriawiria, U. 1995. Pengantar Mikrobiologi Umum. Angkasa, Bandung.
2.	Purwono, T. 2007. Fisiologi Mikrobia. Bumi Aksara, Jakarta.
3.	Pelczar, M.J. dan E.C.S. Chan. 1988. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jilid 2. UI-Press, Jakarta.
4.	Hidayat, N., M.C.Padaga dan S. Suhartini. 2006. Mikrobiologi Industri. Andi Offset, Yogyakarta.
5.	Fardiaz, S. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan. PT Rajagrafindo Persada, Jakarta.
6.	Dwijoseputro, D. 2003. Dasar-dasar Mikrobiologi. Djambatan, Jakarta.
7.	Budiharta, S.  dan  Y.  Drastini,  1988.  Mikrobiologi  Makanan  Asal Hewan.  PAU  Pangan  dan  Gizi, UGM, Yogyakarta.
8.	Kuswanto, K.R. dan S. Sudarmadji, 1988. Proses-proses Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi, UGM, Yogyakarta.
9.	Vasanada, P.C. dan M.A. Cousin, 1993. Dairy microbiology and sa-fety. Dalam: Dairy Science and Tecnology Handbook 2: Product Manucfaturing. Y.H. Hui, Ed. VCH Pub., Inc., USA. Hal: 301-426.
10.	Bacus, J.N., 1986. Fermented meat and poultry product. Dalam: Advances in Meat Research: Meat and Poultry  Microbiology. A. M. Pearson dan T. R. Dutson, Ed. MacMillan Pub., Ltd., England, USA. Hal: 123-164.
11.	Desrorier, N.W., 1988. The Tecno-logy of      Food Preservation. Pen     terjemah: M. Muljohardjo. UI-      Press, Jakarta.
12.	Galyean, R. D. dan O .J. Cotterill, 1995. Nonfood used of eggs. Dalam: Egg Science and Tecnology. W.J. Stadelman dan  O.J. Cotterill, Ed. The Haworth Press, Inc., New York-London. 
13.	Volk W.A. dan M.F. Wheeler, 1984. Basic Mikrobiology. Edisi ke-5. Penterjemah: Markham. Penerbit Erlangga, Jakarta.
14.	Buckle, K.A., et al., 1987. Food Science. Penterjemah: H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta.
15.	Pearson, A.M. dan T.R. Dutson, 1986. Advances in Meat Research: Meat and Poultry Microbiology. MacMillan Pub., Ltd., England, USA. 
16.	Davies, A. dan R. Board, 1998. The Microbiology of Meat and Poultry. Blackie Academic & Professional, London-Weinheim-New York-To-kyo-Melbourne-Madras.